Dove il concierge manda prima le persone
- Schneeeule Berlin — Un birrificio dedicato quasi interamente alla Berliner Weisse, fatta alla vecchia maniera, acida e non zuccherata. Il posto per assaggiare lo stile di birra della città com'era prima che arrivasse lo sciroppo. (52.5575, 13.3453)
- BRLO Brwhouse — Ai margini del Park am Gleisdreieck, costruito con container navali, con un biergarten d'estate. Comodo in gruppo, e la cucina è presa sul serio quanto la birra. (52.5003, 13.3737)
- Berliner Berg Brauerei — Un birrificio artigianale di Neukölln con taproom. Un buon modo per capire cosa fanno i birrai più recenti della città, lontano dal centro turistico. (52.4849, 13.4579)
- Lemke's Brauhaus — Uno dei brewpub più longevi di Berlino, sotto le arcate della S-Bahn vicino a Hackescher Markt. Birra prodotta in casa, cucina sostanziosa, e abbastanza centrale da arrivarci a piedi tra un museo e l'altro. (52.5070, 13.3043)
- Privatbrauerei Am Rollberg GmbH — Produce birra nel vecchio complesso del birrificio Kindl a Neukölln. Vale la pena conoscerlo perché il sito stesso, oggi anche centro d'arte, è uno degli esempi di architettura industriale più notevoli della città. (52.4793, 13.4312)
Elenco completo: birrifici a Berlino
- Aktien-Brauerei-Gesellschaft Friedrichshöhe (52.5249, 13.4435)
- Alte Brauerei (52.4860, 13.3801)
- Bockbrauerei (52.4863, 13.3905)
- Brauerei Fürstlich Drehna GmbH (52.5258, 13.3220)
- Brauerei Herzig (52.5485, 13.4152)
- Brauerei Lemke Berlin (52.5230, 13.4069)
- Bräugier Ostkreuz (52.5045, 13.4680)
- Brauhaus Rixdorf (52.4645, 13.4360)
- Brauhaus Südstern (52.4885, 13.4105)
- BrewBaker (52.5279, 13.3389)
- Craftcore Brewing & Unverhopft @Bar Amélie (52.5259, 13.3908)
- Einbar Brauerei BAR (52.4692, 13.4313)
- Heineken Deutschland GmbH (52.5034, 13.4517)
- Kalbus & Schmidt Getränkevertriebs GmbH (52.4623, 13.3699)
- KomunenBräu (52.5230, 13.4508)
- Lindenbräu am Potsdamer Platz (52.5104, 13.3731)
- Margit Schade (52.5147, 13.4731)
- Mash Pit (52.4918, 13.4171)
- Mauerblümchen Berlin (52.5057, 13.4024)
- nurbierberlin (52.4994, 13.4638)
- Pfefferbräu (52.5315, 13.4118)
- Schebräu Homebrewing (52.5246, 13.3355)
- Schöneberger Schlossbrauerei (52.4816, 13.3523)
- Schoppe Braeu (52.5315, 13.4119)
- Schultheiss Pilsener (52.5425, 13.4698)
- Stone Brewing Tap Room - Prenzlauer Berg (52.5393, 13.4085)
- Vagabund Kesselhaus (52.5534, 13.3606)
- Viktoria-Quartier (52.4864, 13.3814)
La Berliner Weisse non è mai nata come bevanda allo sciroppo verde
La Berliner Weisse è una birra di frumento leggera e acida che un tempo era la bevanda quotidiana della città. Nei locali di solito si serve mit Schuss, con un goccio di sciroppo di lampone (rosso) o di asperula (verde) per ammorbidire l'acidità, spesso in un bicchiere largo a coppa e a volte con la cannuccia. Questa versione dolcificata è quella che incontrano quasi tutti i visitatori, ed è molto lontana dall'originale. Oggi una manciata di birrai berlinesi la produce di nuovo in modo tradizionale, aspra e secca, e vale la pena ordinarne una liscia, senza sciroppo, almeno una volta.
Quanti birrifici ci sono a Berlino?
L'elenco di Num mappa 33 birrifici e brewpub a Berlino con le coordinate. Alcuni sono birrifici di produzione senza bar, quindi verifica prima di andare.
Che cos'è la Berliner Weisse?
Una birra di frumento acida a bassa gradazione di Berlino, spesso dolcificata nei locali con sciroppo rosso di lampone o verde di asperula.
Devo ordinare la Berliner Weisse con lo sciroppo?
Provala in entrambi i modi. La versione con sciroppo è il servizio tradizionale dei locali; quella non zuccherata mostra il vero sapore della birra.
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Tradotto dalla guida inglese di Num. I nomi dei luoghi sono riportati come appaiono sul posto. Leggi in inglese