禮賓最先推薦的地方
- Stubb's Haring — 位於 Haarlemmerstraat 附近 Singel 船閘旁的鯡魚攤。站在水邊，用阿姆斯特丹的吃法：紙盤裝，配洋蔥末和酸黃瓜。 (52.3791, 4.8942)
- Rob Wigboldus Vishandel — Nieuwendijk 旁小巷裡的迷你魚店，距中央車站幾分鐘路程。道地魚販的 broodje（小麵包夾餡），沒有大街上攤位的觀光加價。 (52.3742, 4.8939)
- Urker Viswinkel — 店名指的是 Urk，舊須德海上的前島嶼，那裡的船隊至今仍是荷蘭漁獲的主要來源之一。除了鯡魚，也有炸魚塊（kibbeling）和煙燻鰻魚。 (52.3766, 4.8824)
- Volendammer Viskraam — 以 IJsselmeer 湖岸上的古老漁港 Volendam 命名。用紙筒裝炸魚塊、邊走邊吃的攤位。 (52.3847, 4.9178)
阿姆斯特丹的海鮮餐廳：我們收錄的完整清單
- Amsteldok (52.3402, 4.9123)
- Amsterdamsche-Vishandel (52.3733, 4.9003)
- Bridges Amsterdam (52.3709, 4.8953)
- Calairisvishandel (52.3771, 4.8584)
- Ceviche Amsterdam (52.3545, 4.8950)
- CowFish (52.3742, 4.8968)
- De Graaf-Roos & zn (52.3624, 4.9282)
- Fragata Ferreira (52.3512, 4.8915)
- Haring & Zo (52.3727, 4.8905)
- Le Big Fish (52.3671, 4.8681)
- Lucius Visrestaurant (52.3708, 4.8893)
- Lucky's Vispaleis (52.3344, 4.9584)
- Marken Restaurant (52.3613, 4.8840)
- Mossel Oost (52.3639, 4.9339)
- Mr. Crab Seafood Bistro (52.3664, 4.8981)
- Nevy (52.3872, 4.8928)
- Sea Food Bar, Amsterdam (52.3686, 4.8906)
- Seafood Sloterdijk (52.3893, 4.8375)
- The Harbour Club Amsterdam East (52.3688, 4.9474)
- The Oyster Club (52.3424, 4.8546)
- Tijger & de Vis (52.3804, 4.8844)
- Vis Mediteranee West (52.3755, 4.8119)
- Vishuisje Gudde (52.3501, 4.9395)
- Vishuisje Herengracht (52.3641, 4.8984)
- Viswinkel Al Hoceima (52.3918, 4.9256)
- Zeeduivel (52.3639, 4.8631)
- Zeewater (52.3786, 4.8835)
依法規定，生鯡魚都先冷凍過
阿姆斯特丹本身沒有漁港；北海的魚大多經由 IJmuiden 和 Urk 的拍賣市場進城。你生吃的鯡魚並不是直接從船上來的，不管攤位怎麼說：歐盟食品法規要求生吃的魚必須先冷凍以殺死寄生蟲。Hollandse Nieuwe（新季鯡魚）在魚最肥美的初夏捕撈，大約六月中旬開賣；季節以外吃的是冷凍庫裡的鯡魚，這沒問題，但不是同一件盛事。
阿姆斯特丹的鯡魚季是什麼時候？
新季的 Hollandse Nieuwe 通常在六月中旬開賣。鯡魚全年都有販售，來自冷凍庫存。
阿姆斯特丹有哪些海鮮餐廳？
Num 的名錄在地圖上標出阿姆斯特丹 31 家海鮮餐廳與魚店，包括許多鯡魚攤和 viswinkels。
在阿姆斯特丹怎麼吃鯡魚？
放在小紙盤上配生洋蔥末和酸黃瓜，或夾在軟麵包裡做成 broodje haring。兩種吃法都會附洋蔥，除非你另外說明。
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阿姆斯特丹的其他指南
譯自 Num 的英文指南。地點名稱依當地標示呈現。 閱讀英文版