Wohin der Concierge die Leute zuerst schickt
- Gelateria Theobroma — Die Gelato-Theke von Theobroma, dem Laden des Chocolatiers Kotaro Tsuchiya, nahe Yoyogi-Hachiman. Wenig überraschend sind die Schokoladensorten der Grund hinzugehen. (35.6687, 139.6899)
- Premarche Gelateria — Ein kleiner Laden in Naka-Meguro mit wechselnden Sorten auf Basis japanischer Saisonprodukte, darunter einige, die seltsam klingen und sich als gar nicht seltsam herausstellen. Praktisch für einen Spaziergang am Meguro-Fluss. (35.6433, 139.6994)
- Giolitti Cafe Yurakucho — Ein Tokioter Ableger der historischen römischen Gelateria, in Yurakucho. Die Wahl für alle, die Tokios Gelato mit einem römischen Maßstab vergleichen wollen, ohne die Ginza-Seite der Stadt zu verlassen. (35.6744, 139.7638)
- 中村藤吉抹茶本店銀座店 — Nakamura Tokichi, das Teehaus aus Uji, in Ginza. Keine Gelateria im eigentlichen Sinn, aber seine Matcha-Süßigkeiten und sein Eis sind der Maßstab dafür, wie grüner Tee schmecken sollte. (35.6833, 139.7500)
Vollständige Liste: Gelaterias in Tokio
- Asatte no Gelato (35.7272, 139.7659)
- Bel Amer (35.6714, 139.7659)
- Donatello's (35.6876, 139.7022)
- FLOTO (35.6792, 139.6919)
- Fun Ice (35.6729, 139.6912)
- Gelateria e Cioccolateria Preferita (35.6283, 139.6859)
- Gelateria Italiana Ciao (35.6202, 139.7063)
- Gelato Bravo (35.6468, 139.7030)
- gelato Giannini (ジェラート ジャンニーニ) (35.6357, 139.7055)
- Gelato Mammamia (35.7086, 139.7714)
- I’m mikan (35.7151, 139.7919)
- Kii Stand (35.6821, 139.7646)
- L'ibisco (35.6715, 139.7669)
- Mom and Pop's Gelato (35.6605, 139.7299)
- Premium Mario Gelateria Shinjuku Isetan (35.6915, 139.7042)
- Slow Gelato (35.7161, 139.7663)
- Yayoi Tokyo (35.6461, 139.6705)
- グルグルジェラート 谷中銀座店 (35.7277, 139.7651)
- ジェラテリアアクオリーナ (35.6380, 139.6909)
- マリーズ (35.6909, 139.7927)
- マリオジェラテリア (35.6731, 139.7693)
Japan stuft Speiseeis per Gesetz ein, und das Etikett verrät die Stufe
Japans Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel ordnen gefrorene Desserts nach Milchgehalt. Aisu kurīmu (Eiscreme) muss mindestens 15 % Milchtrockenmasse enthalten, davon 8 % Milchfett; aisu miruku braucht 10 % und 3 %; rakuto aisu kann nur 3 % Milchtrockenmasse haben und wird oft mit Pflanzenfett hergestellt. Gelato ist von Natur aus fettärmer als Eiscreme, daher kann gutes Gelato ganz legitim als aisu miruku gekennzeichnet sein. Es ist das Etikett rakuto aisu auf einem Supermarktbecher, das die billige Ware kennzeichnet.
Welche sind die besten Gelaterias in Tokio?
Gelateria Theobroma für Schokolade, Premarche Gelateria in Naka-Meguro für saisonale japanische Sorten, Giolitti Cafe in Yurakucho für den römischen Stil und Nakamura Tokichi in Ginza für Matcha.
Woran erkennt man, ob Gelato vor Ort hergestellt wird?
Achte auf flache Oberflächen oder abgedeckte Stahlbehälter statt hoher, glänzender Berge und auf Farben, die zur Frucht passen: Pistazie sollte matt grünlich-braun sein, nicht leuchtend grün. Eine Sortenliste, die sich mit der Saison ändert, ist ein weiteres gutes Zeichen.
Wie viele Gelaterias gibt es in Tokio?
Das Verzeichnis von Num zeigt 25 Gelaterias in Tokio, konzentriert rund um Shibuya, Meguro, Ginza und Yanaka.
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Übersetzt aus NUMs englischem Guide. Ortsnamen werden so angezeigt, wie sie vor Ort erscheinen. Auf Englisch lesen