Adónde manda primero el conserje
- Schneeeule Berlin — Una cervecería dedicada casi por completo a la Berliner Weisse, elaborada a la antigua, ácida y sin endulzar. El sitio para probar el estilo propio de la ciudad tal como era antes de que llegara el sirope. (52.5575, 13.3453)
- BRLO Brwhouse — En el borde del Park am Gleisdreieck, construida con contenedores de transporte, con terraza en verano. Cómoda para ir en grupo, y la comida se toma tan en serio como la cerveza. (52.5003, 13.3737)
- Berliner Berg Brauerei — Una cervecería artesanal de Neukölln con sala de degustación. Una buena muestra de lo que hacen los cerveceros más nuevos de la ciudad, lejos del centro turístico. (52.4849, 13.4579)
- Lemke's Brauhaus — Una de las fábricas con bar más veteranas de Berlín, bajo los arcos del S-Bahn cerca de Hackescher Markt. Cerveza de la casa, comida contundente y lo bastante céntrica para ir a pie entre museos. (52.5070, 13.3043)
- Privatbrauerei Am Rollberg GmbH — Elabora en el antiguo complejo cervecero Kindl de Neukölln. Merece la pena conocerla porque el propio recinto, hoy también centro de arte, es una de las piezas de arquitectura industrial más llamativas de la ciudad. (52.4793, 13.4312)
El resto de cervecerías artesanales en Berlín: la lista completa que tenemos
- Aktien-Brauerei-Gesellschaft Friedrichshöhe (52.5249, 13.4435)
- Alte Brauerei (52.4860, 13.3801)
- Bockbrauerei (52.4863, 13.3905)
- Brauerei Fürstlich Drehna GmbH (52.5258, 13.3220)
- Brauerei Herzig (52.5485, 13.4152)
- Brauerei Lemke Berlin (52.5230, 13.4069)
- Bräugier Ostkreuz (52.5045, 13.4680)
- Brauhaus Rixdorf (52.4645, 13.4360)
- Brauhaus Südstern (52.4885, 13.4105)
- BrewBaker (52.5279, 13.3389)
- Craftcore Brewing & Unverhopft @Bar Amélie (52.5259, 13.3908)
- Einbar Brauerei BAR (52.4692, 13.4313)
- Heineken Deutschland GmbH (52.5034, 13.4517)
- Kalbus & Schmidt Getränkevertriebs GmbH (52.4623, 13.3699)
- KomunenBräu (52.5230, 13.4508)
- Lindenbräu am Potsdamer Platz (52.5104, 13.3731)
- Margit Schade (52.5147, 13.4731)
- Mash Pit (52.4918, 13.4171)
- Mauerblümchen Berlin (52.5057, 13.4024)
- nurbierberlin (52.4994, 13.4638)
- Pfefferbräu (52.5315, 13.4118)
- Schebräu Homebrewing (52.5246, 13.3355)
- Schöneberger Schlossbrauerei (52.4816, 13.3523)
- Schoppe Braeu (52.5315, 13.4119)
- Schultheiss Pilsener (52.5425, 13.4698)
- Stone Brewing Tap Room - Prenzlauer Berg (52.5393, 13.4085)
- Vagabund Kesselhaus (52.5534, 13.3606)
- Viktoria-Quartier (52.4864, 13.3814)
La Berliner Weisse nunca se pensó como una bebida con sirope verde
La Berliner Weisse es una cerveza de trigo ligera y ácida que antaño fue la bebida diaria de la ciudad. En los bares suele servirse mit Schuss, con un chorro de sirope de frambuesa (rojo) o de aspérula (verde) para suavizar la acidez, a menudo en una copa ancha y a veces con pajita. Esa versión endulzada es la que conoce la mayoría de los visitantes, y está muy lejos de la auténtica. Un puñado de cerveceros de Berlín vuelve a elaborarla de forma tradicional, ácida y seca, y vale la pena pedirla sola, sin sirope, al menos una vez.
¿Cuántas cervecerías artesanales hay en Berlín?
El directorio de Num sitúa en el mapa 33 cervecerías y fábricas con bar propio en Berlín, con coordenadas. Algunas son fábricas en activo sin bar, así que compruébalo antes de ir.
¿Qué es la Berliner Weisse?
Una cerveza de trigo ácida y de baja graduación de Berlín, que en los bares suele endulzarse con sirope rojo de frambuesa o verde de aspérula.
¿Debo pedir la Berliner Weisse con sirope?
Pruébala de las dos maneras. La versión con sirope es la forma tradicional de servirla en los bares; la versión sin endulzar muestra a qué sabe de verdad la cerveza.
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Traducido de la guía en inglés de Num. Los nombres de los lugares se muestran tal como aparecen localmente. Leer en inglés