Adónde manda primero el conserje
- Il Margutta — En Via Margutta, la calle de los artistas junto a la Piazza del Popolo, y uno de los restaurantes vegetarianos más veteranos de la ciudad. Una comida completa, no un bufé de ensaladas. (41.9095, 12.4784)
- Mater Terrae — El restaurante vegetariano en la azotea del Hotel Raphaël, a un corto paseo de la Piazza Navona. Ve a cenar con las cúpulas a la altura de los ojos. (41.9000, 12.4721)
- VEGA FOOD Ristorante Indiano Vegano Ayurvedico — Indio, vegano y ayurvédico, como promete el nombre. La opción cuando ya estás harto de pasta y quieres especias. (41.8998, 12.4701)
- Col Cavolo - Vegan Bistrot — Un bistró vegano, y por tanto el raro sitio de esta lista donde no necesitas hacer ninguna pregunta. (41.9119, 12.5005)
- Misticanza - Osteria dalla terra — Una osteria centrada en las verduras; misticanza es la palabra romana para una mezcla de hojas de ensalada silvestres y de huerta. (41.8700, 12.5169)
El resto de restaurantes vegetarianos en Roma: la lista completa que tenemos
- EPizza (41.9117, 12.5639)
- Foodie GreenLab (41.8796, 12.4584)
- La Sciuscella (41.8627, 12.4663)
- Libera pasticceria (41.8729, 12.5193)
- Madre Terra (41.9136, 12.5072)
- Naturale (41.8680, 12.4941)
- Tierra Organic Bistrot (41.9182, 12.4988)
- Timoty Drinks & Kitchen (41.9034, 12.4942)
- Vegusta (41.8891, 12.5634)
- Vitaminas24 (41.8867, 12.5304)
Los platos romanos que parecen vegetarianos y no lo son
Tres de las cuatro grandes pastas de Roma se hacen con guanciale, carrillada de cerdo curada: la carbonara, la amatriciana y la gricia. La cuarta, la cacio e pepe, no lleva carne, pero el Pecorino Romano se elabora tradicionalmente con cuajo animal, lo que importa a los vegetarianos estrictos. Las fiori di zucca fritas, las flores de calabacín, suelen ir rellenas de mozzarella y una tira de anchoa, y el aliño de las puntarelle de invierno también lleva anchoa como base. Pídelas senza alici. Las alcachofas, carciofi alla romana o alla giudia, son el clásico seguro en temporada.
¿Cuántos restaurantes vegetarianos hay en Roma?
El directorio de NUM tiene en el mapa 15 restaurantes vegetarianos y veganos en Roma, y esta página los recoge todos.
¿La cacio e pepe es vegetariana?
No lleva carne, pero el Pecorino Romano se elabora tradicionalmente con cuajo animal, así que los vegetarianos estrictos suelen evitarla.
¿Las fiori di zucca son vegetarianas en Roma?
Normalmente no. La versión romana va rellena de mozzarella y anchoa. Pídelas sin anchoas, senza alici.
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También en Roma
Traducido de la guía en inglés de NUM. Los nombres de los lugares se muestran tal como aparecen localmente. Leer en inglés