Adónde manda primero el conserje
- YYG Brewery & Beer Kitchen — Cerveza elaborada en el propio local, entre Shinjuku y Yoyogi, servida con una carta de comida en condiciones. Una buena primera parada si quieres beber algo elaborado a metros de tu mesa. (35.6862, 139.6967)
- T.Y. Harbor — Un restaurante-cervecera junto al canal en Tennozu Isle que lleva años elaborando su propia cerveza. Ve una tarde cálida por la terraza junto al agua; es ante todo un restaurante, así que va mejor con una cena larga que con una ruta de bares. (35.6230, 139.7475)
- ヱビスビール Yebisu Beer — La cervecera Yebisu en Ebisu Garden Place, en el lugar donde se elaboró la marca por primera vez. Hace pequeños lotes in situ y organiza visitas, así que consulta el horario del día antes de ir. (35.6639, 139.6991)
- Far Yeast Tokyo — La sala de degustación en Tokio de una cervecera que hoy elabora su cerveza en las montañas de Yamanashi. Sirve pero no elabora, que es la distinción útil cuando una página mezcla ambas cosas. (35.6598, 139.7079)
- 平和どぶろく兜町醸造所 — Una pequeña bodega en Kabutocho, Nihonbashi, que elabora doburoku, el sake turbio sin filtrar, con una barra para beberlo. Algo que pocos visitantes han probado y menos aún saben que se hace en el centro de Tokio. (35.6813, 139.7779)
El resto de cerveceras en Tokio: la lista completa que tenemos
- Alchemist Aoyama (35.6610, 139.7076)
- BATHE YOTSUME BREWERY (35.7080, 139.8148)
- Beer Togo (35.6722, 139.7631)
- Beer Vista Brewery (35.6846, 139.7977)
- Book Road (35.7054, 139.7766)
- Buzzed Lamb Brewing (35.7236, 139.7683)
- Craft Beer Company (35.6980, 139.7810)
- Dam Brewery Restaurant (35.6675, 139.7475)
- Dam Brewery Restaurant (35.6673, 139.7481)
- Fukucho 富久長 (35.6630, 139.7322)
- Gahaha! Beer (35.6716, 139.8224)
- Hitachino Brewing (35.6884, 139.7012)
- Honeycomb&Hopworks_東京・東中野のクラフトビール醸造所 (35.7123, 139.6898)
- Inkhorn Brewing (35.7195, 139.7124)
- Kirin Brewery Yokohama Plant (35.6981, 139.7020)
- Kunisawa Brewing Co. (35.6622, 139.7550)
- Nihonbashi Brewery (35.6781, 139.7667)
- Nihonbashi Brewery (35.6898, 139.7826)
- Okei Brewery Nippori (35.7272, 139.7760)
- On Tap Edo Tokyo Beer (35.6819, 139.8162)
- Ottotto Brewery (35.6563, 139.7552)
- Ottotto BREWERY Awajicho (35.6941, 139.7671)
- Ottotto Brewery Shibuya Dogenzaka Store (35.6598, 139.6977)
- Ourdays Brewery & Clubhouse (35.6377, 139.6770)
- Paulaner Japan ／ パウラナー・ジャパン (35.6847, 139.7171)
- Rio Brewing Company Bistro and Beer Garden Tokyo Midtown (35.6655, 139.7314)
- Shinjuku Ale (35.6946, 139.7020)
- The Meguro Tavern (35.6343, 139.7130)
- This Brewing Brewery and Taproom (35.7054, 139.7708)
- Tokyo Beer Lab (35.6709, 139.7086)
- TOKYO Sumidagawa Brewing (35.7095, 139.8005)
- Vector Brewing (35.6981, 139.7809)
- VectorBrewing(ベクターブルーイング)浅草橋醸造所 (35.6982, 139.7809)
- WCB The Room (35.6691, 139.7466)
- YYG Brewery and Beer Kitchen (35.6861, 139.6967)
- アサヒ クラフトマンシップブルワリー (35.7095, 139.8005)
- カンパイ! ブルーイング (35.7105, 139.7251)
- クラフトビール量り売り TAP&TUMBLER 恵比寿店 (タップ&タンブラー) (35.6459, 139.7124)
- シノバズブルワリー (35.7092, 139.7718)
- トウキョウ隅田川ブルーイング バルスタイル (35.7095, 139.8005)
- マイスターブロイ (35.6214, 139.6935)
- ミヤタビール (35.7045, 139.8137)
- 三軒茶屋醸造所 (35.6416, 139.6733)
- 世界の山ちゃん渋谷センター街店 (35.6608, 139.6982)
- 内堀醸造 (35.6811, 139.7762)
- 吉乃川酒蔵 (35.6946, 139.7724)
- 外池酒造店 (35.6881, 139.7745)
- 手打うどん•そば 南青山しまだ (35.6659, 139.7139)
- 晴海ビール醸造所 (35.6496, 139.7738)
- 朝日啤酒 (35.7101, 139.8007)
- 木花之醸造所 (35.7067, 139.7952)
- 東京駅酒造場 (35.6814, 139.7644)
- 東京駅酒造場 (35.6544, 139.7357)
- 林酒造株式会社 (35.6734, 139.8196)
- 株式会社正春酒造 (35.6518, 139.6858)
- 永代ブルーイング おかずバル (35.6771, 139.7867)
- 浅草酒蔵 Asakusa Shuzo (35.7101, 139.7955)
- 牛込ビール館 (35.6999, 139.7327)
- 玉乃光酒蔵 (35.6799, 139.7696)
- 玉乃光酒蔵大手町店 (35.6864, 139.7643)
- 羽田ブルワリー (35.6637, 139.8131)
- 菊正宗酒造株式会社東京支社 (35.6736, 139.7744)
- 高田馬場 ビール工房 (35.7103, 139.7039)
Por qué tantas cervezas artesanales de Tokio llevan la etiqueta happoshu
La ley de impuestos sobre el alcohol de Japón fija una producción anual mínima para que un cervecero pueda tener licencia de cerveza: 60 kilolitros. La licencia de happoshu solo exige 6. Así que muchos pequeños brewpubs de Tokio elaboran legalmente happoshu, añadiendo fruta, especias u otro ingrediente fuera de las normas de la cerveza, y la etiqueta lo indica aunque el vaso sepa como cualquier pale ale o stout. Es una categoría fiscal, no una señal de cerveza barata. Ese mismo patrón explica por qué la barra de una cervecera puede anunciar una bebida como happoshu en la carta y como IPA en la conversación.
¿Cuáles son las mejores cerveceras de Tokio?
Para cerveza elaborada donde la bebes, YYG Brewery & Beer Kitchen y T.Y. Harbor. Para una visita, ヱビスビール Yebisu Beer en Ebisu. Para algo distinto, 平和どぶろく兜町醸造所 y su sake turbio.
¿Qué cerveceras de Tokio ofrecen visitas?
La cervecera Yebisu en Ebisu Garden Place organiza visitas regulares; consulta el horario y paga por adelantado cuando te lo pidan. La mayoría de los brewpubs de esta lista no tienen visita formal, aunque el personal a menudo te explica el equipo.
¿Cuántas cerveceras hay en Tokio?
El directorio de Num tiene en el mapa 68 cerveceras en Tokio, entre brewpubs artesanales, salas de degustación que solo sirven y bodegas de sake con barra o tienda.
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Traducido de la guía en inglés de Num. Los nombres de los lugares se muestran tal como aparecen localmente. Leer en inglés