✦ Do diretório do Num · atualizado em 2026-11-08

Todos os 82 restaurantes vegetarianos em Tóquio, no mapa

O diretório do Num mapeia 82 restaurantes vegetarianos em Tóquio, a lista completa num só mapa, porque nesta cidade o caldo de peixe esconde-se em pratos que parecem de legumes.

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Para onde o concierge indica primeiro

Lista completa: restaurantes vegetarianos em Tóquio

O dashi é o que deve perguntar

Quase todos os pratos salgados japoneses, da sopa de miso ao caldo de udon e aos legumes estufados, começam com dashi, um caldo feito normalmente com katsuobushi, lascas de bonito seco. Um prato que parece inteiramente de legumes pode ter base de peixe, e o pessoal pode não se lembrar de o mencionar. É por isso que aqui uma lista completa importa mais do que um top três: os sítios deste mapa são aqueles onde não precisa de perguntar. A exceção tradicional é o shōjin ryōri, a cozinha budista dos templos, que usa em vez disso caldo de kombu e shiitake.

Quais são os melhores restaurantes vegetarianos de Tóquio?

O アインソフ ギンザ (Ain Soph. Ginza) para cozinha totalmente vegana no centro, o Mominoki House em Harajuku para comida macrobiótica e o Gopinatha em Nakano para vegetariano indiano. O Num mapeia os 82 para que possa escolher por bairro.

Quantos restaurantes vegetarianos há em Tóquio?

O diretório do Num mapeia 82 restaurantes vegetarianos em Tóquio, com coordenadas.

A sopa de miso é vegetariana no Japão?

Normalmente não. Costuma ser feita com dashi de lascas de bonito, por isso peça um caldo só de kombu ou coma num sítio que seja todo vegetariano.

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Traduzido do guia em inglês do Num. Os nomes dos lugares aparecem como são conhecidos localmente. Ler em inglês